http://www.alcanaerospace.com/ 2021-07-27 閱讀數(shù):3115
從茅臺機(jī)場一出來,出租車司機(jī)的眼神就盯了上來,問你是不是去茅臺鎮(zhèn)上。當(dāng)?shù)玫娇隙ǖ幕卮鸷螅谑⑾,這股來自當(dāng)?shù)氐臒崆,化作了一口價:150元。
四十多分鐘的車程,道路起起伏伏,各酒廠的廣告牌一路相隨。進(jìn)入城區(qū),酒糟味越來越重,街兩邊都是賣酒的商鋪,大酒缸整齊地擺放在店內(nèi)。這里叫白酒一條街,算是鎮(zhèn)上一大特色。
茅臺鎮(zhèn),醬香型白酒的產(chǎn)能大多聚集在這里,因此又被稱為“醬酒圣地”。生長于此的貴州茅臺,是鎮(zhèn)上唯 一的上市公司,卻也是“酒王”與“股王”的結(jié)合體。
在貴州茅臺以及整個醬酒產(chǎn)業(yè)的帶動下,茅臺鎮(zhèn)2020年實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值1092億元,是西部地區(qū)唯 一一個“百強(qiáng)鎮(zhèn)”。進(jìn)而,管轄茅臺鎮(zhèn)的縣級市——仁懷市,2020年的生產(chǎn)總值達(dá)1364億元,是貴州省目前唯 一的“千億縣”,堪比地級市。
司機(jī)師傅說,要是沒有茅臺集團(tuán)的存在,這里可能仍然是個窮地方。這幾年,貴州茅臺帶熱了整個醬酒品類,隨之,資本不斷涌入,茅臺鎮(zhèn)也越來越火熱,本地人腰包都鼓起來了。
01、除了生產(chǎn)車間,就是賣酒商鋪
從茅臺鎮(zhèn)蜿蜒而過的赤水河,一直是茅臺鎮(zhèn)敘事的核心。曾經(jīng),赤水河承擔(dān)著鹽運重任;如今,哺育著兩岸大大小小的釀酒廠。
在茅臺鎮(zhèn)上,人人都在圍繞著酒轉(zhuǎn)。除了酒廠車間,似乎就剩下售酒的店鋪了;除了在酒廠上班的,其他人似乎都跟賣酒相關(guān),就連開客棧和小餐館的老板們,也都是想賣酒給你。
“鎮(zhèn)上幾乎找不到一家賣衣服的店鋪!碑(dāng)?shù)厝岁愅嬖V記者,他們平日里要想買衣服,要么在網(wǎng)上買,要么去仁懷市區(qū)買。與酒無關(guān)或者關(guān)系不大的行業(yè),大多已經(jīng)離開了這里。
茅臺鎮(zhèn)繁華的地段,是1915廣場和它旁邊的楊柳灣步行街。不管是站在廣場,還是站在步行街的街口,放眼望去,到處都是賣酒的商鋪。
楊柳灣步行街,是當(dāng)?shù)刂攸c打造的一條酒文化風(fēng)情街。在青石板鋪成的街道的兩側(cè),仿古建筑,紅木青瓦,雕花門窗,幢幢相連,幾乎全是醬香酒坊。
在這條長約1100米的街上,兩邊的酒坊加起來有近90家。
這只是一隅。遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會副周山榮告訴記者,茅臺鎮(zhèn)光大大小小的白酒生產(chǎn)企業(yè),就達(dá)1249家。多位當(dāng)?shù)厝苏f,如果算上銷售、貼牌加工等相關(guān)企業(yè),數(shù)量肯定超過了3000家。
在小鎮(zhèn)上,吃飯并不是一件容易的事。如果想隨便找個餐館,那你也得做好找一段時間的準(zhǔn)備。不管是廣場的街區(qū),還是周邊的街區(qū),一整條街挨個找過去,才發(fā)現(xiàn)有幾個小餐館點綴其中。終于找到一家,特色菜中有一道還是“醬酒黃燜雞”。
1915廣場附近,一個女老板經(jīng)營著一家不足十平方米的小吃店。在悶熱的夏天,每到飯點,門前的幾張桌子上,總是坐滿了人。這個小店雖不起眼,但卻別有天地。
如果你被老板聽出來是外地人,她便會盛情邀請你上樓“品品酒”。
小餐館的二樓,是一家酒廠的銷售店鋪。相較于餐館的局促,上面就寬敞多了——不僅擺著幾大壇醬香散酒,陳列著不少包裝好的產(chǎn)品,還設(shè)有招待客人的茶桌與座椅。
實際上,女老板是這家酒廠的銷售人員。言語之中,她才透露出了帶你“品酒”的目的:“不管是你還是你朋友,以后買酒都可以找我!敝劣陂_的小餐館,那只是讓你“品酒”的入口。
小鎮(zhèn)上開客棧的,更是如此。無論大小客棧,一樓服務(wù)臺旁邊總少不了大小酒壇。管理客棧的小哥倒是比較直接:“開客棧是次要的,主要還是為了賣酒,老板有自己的酒廠,開客棧是為了吸引流量!敝劣趯(dǎo)流效果怎么樣?小哥只是含糊不清地說了句“還行吧”。
茅臺鎮(zhèn),一切都與酒有關(guān)。當(dāng)然,酒也改變著這里。
茅臺酒廠的員工楊光告訴記者,如果能進(jìn)茅臺酒廠工作,烤酒師雖然很苦,但是待遇不錯——月薪七千起,年終獎八九萬。這可是在黔北地區(qū)的一個小鎮(zhèn)上。
從年報中大概也能看出來,貴州茅臺的福利待遇的確不錯。2020年,貴州茅臺應(yīng)付職工薪酬中,短期薪酬增加了76.99億元。據(jù)此可大致計算出,貴州茅臺2020年人均薪酬約26.52萬元。
楊光說,即使鎮(zhèn)上的其它酒廠,烤酒師一天也可以拿個220元左右。不過,這畢竟是苦力活,而且要在車間的高溫環(huán)境下,“確實很辛苦”。這大概就是為什么貴州茅臺招聘時還要進(jìn)行體能測試了——應(yīng)聘者需跑1000米/800米,成績在4分30秒以內(nèi)為合格。
“醬酒熱”之下,茅臺鎮(zhèn)的“光環(huán)”已經(jīng)照射到了周邊。
趙勇家在茅臺鎮(zhèn)的鄰鎮(zhèn),他這兩年沒去酒廠上班,而是以開滴滴為營生。
“雖然工資不低,但是長期干身體也吃不消。”趙勇以前也在酒廠車間上過班,在行業(yè)不好的時候他就去了廣東打工,回來之后,一邊跟家人經(jīng)營家里的一個窖池,一邊買了輛車開滴滴。
2013年,白酒行業(yè)在“塑化劑事件”和限制“三公消費”的雙重打擊下陷入了低谷,貴州茅臺首當(dāng)其沖,飛天茅臺都賣不動了。趙勇說,那兩年,不少酒廠都關(guān)了,很多人都選擇外出打工。
在廣東打了兩三年的工,行業(yè)逐漸向好,收酒商也開始活躍了,趙勇就又回來了。
“我們家一年烤酒可以收入十來萬,我跑滴滴一個月跑個八九千,一年下來也挺可以的了。雖然賺不了大錢,但是比在大城市打工好很多。”趙勇說,還是得感謝茅臺鎮(zhèn)酒產(chǎn)業(yè)的帶動。
腰包越來越鼓了,很多人都去仁懷市區(qū)買房了。這幾年,仁懷的房價在持續(xù)上漲。
安居客數(shù)據(jù)顯示,仁懷的二手房均價,2019年約7767元/平方米,2020年為8467元/平方米,2021年上半年為8725元/平方米。相較之下,貴陽2019年為9394元/平方米,2020年為8906元/平方米,2021年上半年為8819元/平方米,卻在持續(xù)下降。
現(xiàn)在,縣級市仁懷的房價,都快趕上省會城市貴陽了。
02、品牌得砸錢,不如賣基酒
“這幾年,很多做醬酒的人都發(fā)家了!壁w勇向記者坦言。
2020年,醬香型白酒在整個白酒行業(yè)產(chǎn)能占比約8%,不過,卻實現(xiàn)了銷售收入1550億元,約占白酒行業(yè)的26%;實現(xiàn)利潤630億元,占行業(yè)的近40%。
“醬酒熱”,熱到了各行業(yè)。仁懷市,尤其是茅臺鎮(zhèn),作為醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū),一時成了被追捧的熱土。
走在1915廣場,隨時都有可能被人搭訕:“要不要品鑒一下我們的酒?進(jìn)來坐坐嘛!”
“茅臺酒偶爾嘗一兩次還行,大多數(shù)人還是消費不起。所以,找一款適合自己的酒就行,比如,跟茅臺王子酒、遵義1935口感差不多的,我們這里就有,而且價格適中!变亯|了很多之后,店鋪的老板們總能將話題拉回到自己的生意上。
在茅臺鎮(zhèn)上,除了貴州茅臺,其它大小酒廠的經(jīng)營模式主要包括三種:集中精力做自己的品牌,這主要是比較大的品牌,比如國臺酒業(yè);做基酒生意,貼牌、定制、賣給大酒廠,這是鎮(zhèn)上大多數(shù)酒廠、小作坊的生意模式;與資本合作,或者直接“賣身”。
國臺酒業(yè)是茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè),也是茅臺鎮(zhèn)上打造出品牌名聲的醬酒企業(yè)。
劉蕓在國臺酒業(yè)工作多年,說起國臺酒與鎮(zhèn)上大多數(shù)酒企的區(qū)別,她語氣中帶著些許自豪:做品牌需要實力,國臺酒背后是天士力。
“首先要有儲存的實力,比如,這個酒要儲存15年,沒有周轉(zhuǎn)資金,下一個生產(chǎn)周期你是運轉(zhuǎn)不開的。存一年都不得了,買原料、付工人工資,酒還會揮發(fā)。這是個死循環(huán),小酒廠只能靠賣基酒存活,很難做大,每年生產(chǎn)出來就賣,沒辦法打造自己的品牌!彼嬖V記者。
不過,“醬香熱”之下,茅臺鎮(zhèn)上的中小酒廠即使品牌弱,酒也不怎么愁賣。
“我們一般都不推自己的品牌!張昭說,你的品牌不出名,瓶子、包裝設(shè)計得再好看都吸引不來消費者,“做品牌是要用錢砸的”。
張昭跟親戚在鎮(zhèn)上合營著一家中型酒廠。他們的生意模式跟大多數(shù)酒廠一樣,做貼牌、定制、裸瓶的生意,“或者別人需要散酒,拉過去”。
所謂定制,就是根據(jù)客戶祝壽、婚宴、企業(yè)活動、個人喜好等不同需求,商家們可以提供個性化的定制包裝服務(wù)。茅臺鎮(zhèn)上競爭也很激烈,有的商家甚至一箱起就可以定制。
張昭說,這兩年,醬酒市場比較好,“我們生產(chǎn)的酒都不愁賣”。
在茅臺鎮(zhèn)上,如果你想貼牌或定制,酒本身的價格跨度非常大。按一瓶(500ml)計算,有幾十塊錢的,有幾百塊錢的,也有上千塊錢的。裝什么酒任你選,包裝上寫什么,也取決于你。
雖然趙勇家只有一個窖池,但是,他不用出門就可以賣掉。
每年,鎮(zhèn)上會有特意上門收酒的商販,趙勇家的酒賣給了一個從海南來的收散酒的。
按照醬香型白酒的工藝要求,生產(chǎn)的白酒5年后才出廠上市。不過,趙勇說,他們剛烤出來就賣給海南的商販了!拔覀儾淮娣诺模唤48元賣給他的,他拿回去放個一年多就能賣一百多塊!
狂熱之中,全國各地的資本也紛紛來茅臺鎮(zhèn)“染醬”。修正藥業(yè)、勁牌、水井坊、海南椰島、海銀系、巨人投資、金東集團(tuán)、五葉神……都來了。近期,上市公司——做互聯(lián)網(wǎng)新營銷、包裝的吉宏股份,與種金針菇的眾興菌業(yè),也跨界而來。
抖音、今日頭條、淘寶……在各種平臺,與“茅臺”二字相關(guān)的酒也越來越多了,不管是廣告推廣,還是直播帶貨,其中還不乏一些名氣較大的公眾人物。
不過,很多人買到的茅臺鎮(zhèn)的酒,到底值多少錢,知道的人沒有幾個。那些嘴里喊著“為家人們謀福利”的主播,自己可能都不知道?蛇@絲毫阻擋不了人們對“茅臺”這兩個字的狂熱。
03、買不到茅臺酒,但依附于茅臺酒
茅臺鎮(zhèn),因酒而聞名,更確切地說,是因茅臺酒而聞名。因此,大小酒廠依附貴州茅臺而活。
在1915廣場上,國臺酒業(yè)的廣告響亮,其中有一句:“離開茅臺鎮(zhèn)釀不出茅臺酒,同樣釀不出國臺酒”。這代表的,正是茅臺鎮(zhèn)上其它醬酒企業(yè)對貴州茅臺的依賴。
貴州茅臺在各種故事中被“封神”,在資本市場,成為“股王”,總市值一度超過3萬億;在消費市場,價格飛天還一瓶難求,成了奢 侈品與投資品。
即使到了茅臺鎮(zhèn),你也買不到1499元的飛天茅臺,而且,連當(dāng)?shù)厝艘操I不到。
如果去茅臺鎮(zhèn),倒是有幾個渠道以1499元的價格銷售53度500ml裝的飛天茅臺,可是幾乎都買不到,除非你是職業(yè)黃牛。
一個渠道是茅臺機(jī)場。在特定航空公司、規(guī)定時間、特定航班都滿足的條件下,直達(dá)茅臺機(jī)場的進(jìn)港旅客,可于乘機(jī)當(dāng)日憑借登機(jī)牌與身份證購買1-2瓶。提貨地點在茅臺機(jī)場的專賣店。
這里的條件嚴(yán)苛,只能碰運氣。
另一個是酒文化城。此前,每天限量供應(yīng),且飛天茅臺隨機(jī)售賣,每天一大早就開始排長隊了。受疫情影響,從去年10月到今年6月,這里一直關(guān)門謝客,7月初才恢復(fù)。
這里是黃牛聚集地,更難買到。
還有一個地方,便是茅臺國際大酒店,需要入住才可以購買,房間一晚上至少1235元,可以住兩個人,每個人可以買一瓶。工作人員稱,近期的房間都沒了,等下個月吧。
酒店的大門口和園區(qū)里遍布黃牛,進(jìn)出都有人“熱情”打招呼:“賣酒嗎?今天散瓶2700元了,還可以加一點!”
簡單算一下,如果兩個人入住一個1235元的房間,兩瓶飛天茅臺轉(zhuǎn)手一賣還可以凈賺近1200元。因此,即使這里是茅臺鎮(zhèn)的酒店天花板,也不可能有空房間。
針對本地人,貴州茅臺的政策是,“就算入住了,也不賣給你茅臺酒”,當(dāng)?shù)厝岁愅嬖V記者。所以可以斷定,入住茅臺國際大酒店的,基本沒有本地人。
鎮(zhèn)上眾多酒廠無人知,一瓶飛天茅臺人人搶。當(dāng)然,也有能買到的地方。在楊柳灣街和白酒街上,都有店鋪散賣飛天茅臺:120元/25ml。這大概算是這個“酒鎮(zhèn)”的特色了。
按這個散賣價算下來,一瓶(500ml)的價格為2400元,比黃牛收購價還低不少。
為什么要這樣做?很簡單,吸引客流。此外,他們還會幫客戶“代購”。
張昭直言,1499元根本買不到,在茅臺鎮(zhèn),飛天茅臺的市場價跟全國各地差不多!皟r格太透明了,我們一般給客戶買飛天茅臺,相當(dāng)于給他們代購,并不掙錢,為了維護(hù)客戶關(guān)系!
說到底,不管以何種方式賣飛天茅臺,店鋪的老板們還是想賣自家的酒。
2020年,茅臺機(jī)場完成吞吐量145萬人次,在全國排在第68位。嚴(yán)格意義上,茅臺鎮(zhèn)還算不上一個旅游城市,因此,來這里的人,大體上離不開酒,要么是買酒的,要么是做酒生意的。
當(dāng)一瓶難求的飛天茅臺市場價飆升到3000元時,正是茅臺鎮(zhèn)上醬香酒企做生意的好時候。進(jìn)而,當(dāng)?shù)厝说娜兆右苍竭^越好了。在小鎮(zhèn)的馬路上,寶馬、奔馳很常見。
如果問當(dāng)?shù)貜臉I(yè)者:醬酒市場還能火多久?得到的回答總是,“醬酒喝了對人身體有好處”,是大趨勢,或者,至少還能再火幾年。
不過,白酒行業(yè)專家蔡學(xué)飛表示,這一輪醬酒熱,已經(jīng)在高峰期了!爸破蟮漠a(chǎn)能,以及茅臺鎮(zhèn)的產(chǎn)能供不應(yīng)求,是因為市場漲價囤積的意愿非常的強(qiáng)烈。其實,這是違背酒類消費市場的基本規(guī)律的——酒是拿來喝的,而不是拿來囤的,也不是拿來漲價、做金融投資的!
“這幾年都在擴(kuò)產(chǎn),再過三年,整個產(chǎn)能上來以后,醬酒市場可能會回歸一個理性的狀態(tài)!辈虒W(xué)飛補(bǔ)充道。
當(dāng)然,這不是本地人當(dāng)前所關(guān)心的,因為他們切實感受著因酒而帶來的生活變化。
陳青是從福建嫁到茅臺鎮(zhèn)的,以前很少回來。2019年,醬香酒已經(jīng)開始火熱,她便回來了,在鎮(zhèn)上一家比較大的酒廠做銷售。她說,“以前,茅臺鎮(zhèn)還是特別窮的。”說話間,她指向旁邊的一條街道:“幾年前,這條街上還都是賣菜的!
她所指的那條街道,是連接著1915廣場的一條繁華的步行街。
如今,鋪著石板的街道上,行人閑庭信步,而街道的一側(cè),賣酒的商鋪林立,還有一家足療店,另一側(cè),便是廣場,金色的破酒壇閃耀其上。這條街,已絲毫看不出往日的痕跡。(文章來源:鳳凰網(wǎng)酒業(yè))
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