6月1日起，白酒新國(guó)標(biāo)將正式實(shí)施。新國(guó)標(biāo)對(duì)“白酒”重新定義并嚴(yán)苛規(guī)范技術(shù)指標(biāo)，被酒友們稱為“真假白酒照妖鏡”。近日，央視報(bào)道關(guān)注新國(guó)標(biāo)支持糧食酒，讓深陷純糧酒爭(zhēng)議十年的重慶酒企江小白沉冤得雪，被證明是“真正的純糧酒”。

　　市場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)督總局出臺(tái)白酒新國(guó)標(biāo)

　　2021年5月，市場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)督總局批準(zhǔn)發(fā)布了《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》、《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，被業(yè)內(nèi)人士叫做“白酒新國(guó)標(biāo)”。

　　據(jù)悉，該白酒新國(guó)標(biāo)由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、瀘州老窖、貴州茅臺(tái)、五糧液等酒企聯(lián)合起草，希望新標(biāo)準(zhǔn)的施行可以避免白酒產(chǎn)品魚目混珠，實(shí)現(xiàn)良幣驅(qū)逐劣幣，行業(yè)發(fā)展更加規(guī)范有序。

　　新國(guó)標(biāo)中重新定義了中國(guó)白酒，對(duì)釀造標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步規(guī)范：

　　一是重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)糧谷原料，即稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等，薯類被排除在外。

　　二是明確嚴(yán)禁使用任何食品添加劑，而在酒基中添加食品添加劑調(diào)配而成的，被定義為“配制酒”，屬于調(diào)香白酒，不屬于“白酒家族”。

　　根據(jù)新定義，一些消費(fèi)者熟悉的液態(tài)法白酒、固液法白酒，都不再屬于“白酒”，而是配制酒。那些“勾兌酒”、“酒精酒”，也將被剔除白酒隊(duì)伍。

　　這一標(biāo)準(zhǔn)也使白酒行業(yè)的準(zhǔn)入門檻提高，截至5月9日，2022年全國(guó)新增白酒相關(guān)企業(yè)三千多家，同比減少為46.3%。

　　央視報(bào)道新國(guó)標(biāo)，踩點(diǎn)重慶酒企江小白

　　5月12日晚間，央視2套《經(jīng)濟(jì)信息聯(lián)播》針對(duì)白酒新國(guó)標(biāo)進(jìn)行報(bào)道。央視對(duì)目前國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)調(diào)查走訪后，認(rèn)為新國(guó)標(biāo)中將非糧谷原料的產(chǎn)品剔除白酒品類，有助于白酒行業(yè)健康發(fā)展。

　　值得一提的是，白酒行業(yè)分析師王順斌指出，央視新聞報(bào)道展示的釀酒畫面，為重慶酒企江小白的酒廠釀造車間。

　　報(bào)道畫面中，重慶酒企江小白酒業(yè)總工程師邵家艷接受央視采訪表示：“新國(guó)標(biāo)的實(shí)施能讓消費(fèi)者更加明白理性地消費(fèi)，我們建議大家在選購(gòu)時(shí)，要仔細(xì)核對(duì)酒瓶上的標(biāo)簽信息，確保買到符合白酒標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品�！�

　　這持續(xù)3分鐘的報(bào)道，不僅展現(xiàn)了重慶酒企江小白車間釀酒，而且這家企業(yè)也被市場(chǎng)寄予期待：堅(jiān)持糧食酒路線，持續(xù)擴(kuò)大重慶高粱酒的影響力。

　　央視的報(bào)道讓不少酒友重新認(rèn)識(shí)了江小白：760畝的酒廠，以高粱為原料釀造“本味高粱酒”，是西南地區(qū)規(guī)模大的清香酒廠。

　　毋庸置疑，新國(guó)標(biāo)的出臺(tái)加速了行業(yè)洗牌，更多“江小白”們都將因此受益。

　　專家：新國(guó)標(biāo)讓消費(fèi)者喝明白酒

　　作為新國(guó)標(biāo)的擁護(hù)者，很多專家和酒友們明確表態(tài)支持這一政策。

　　白酒行業(yè)分析師王順斌表示新國(guó)標(biāo)有利于純糧酒企業(yè)發(fā)展，并認(rèn)為央視選擇重慶酒企江小白作為報(bào)道案例，暗含對(duì)渝酒振興的肯定和期待。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉表示，飲料酒新的分類標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原有分類模糊的地方必須針對(duì)性解決，讓消費(fèi)者喝明白酒。

　　四川外國(guó)語(yǔ)大學(xué)成都學(xué)院副教授、國(guó)家一級(jí)品酒師徐雅玲坦言，目前行業(yè)過(guò)剩的前提下，實(shí)施新國(guó)標(biāo)符合市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律。

　　參與歷屆白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)國(guó)標(biāo)起草人郭新光認(rèn)為，白酒要回歸傳統(tǒng)，重要的就是要強(qiáng)調(diào)糧谷釀造。

　　白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛預(yù)測(cè)，新國(guó)標(biāo)實(shí)施后光瓶酒可能會(huì)迎來(lái)新的漲價(jià)潮。不過(guò)，這個(gè)漲價(jià)潮和以往的漲價(jià)潮不同的是，對(duì)高端酒基本上沒(méi)有影響。

　　全國(guó)白酒工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)宋全厚強(qiáng)調(diào)：這次規(guī)定就是讓傳統(tǒng)釀酒更加傳統(tǒng)，非糧谷釀造的不能歸在白酒這類。未來(lái)行業(yè)更加公平，消費(fèi)者更加理性，市場(chǎng)更加有序，這是此次標(biāo)準(zhǔn)修訂的總目的。（來(lái)源：證券日?qǐng)?bào)）

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