各大啤酒企業(yè)發(fā)布2024年上半年財報，今年上半年各啤酒企業(yè)整體業(yè)績平平。其中，華潤啤酒、百威亞太的銷量、營收均出現(xiàn)下滑；燕京啤酒、重慶啤酒、珠江啤酒、惠泉啤酒等4家廠商則實現(xiàn)營收、凈利潤雙增長。隨著四季度到來，基于去年、今年上半年庫存壓力大、部分企業(yè)業(yè)績不甚理想的現(xiàn)實，啤酒企業(yè)又整出哪些“活兒”。

　　高端啤酒成為主力軍

　　高端之下，市場更加細(xì)分，成為啤酒行業(yè)的重點“戰(zhàn)術(shù)”。日前，京東超市聯(lián)合青島、百威、嘉士伯、喜力、雪花、燕京等多家啤酒KA品牌，共同發(fā)布的《2023—2024啤酒線上消費白皮書》顯示，近年來，啤酒線上消費呈現(xiàn)出客群年輕化，商品品質(zhì)化、多元化趨勢，精釀、鮮啤潛力大，組合裝啤酒成為市場的新增長點。

　　中國啤酒消費正在從低附加值的工業(yè)淡啤向精釀、原漿、鮮啤等高附加值品類升級，喝酒也正在從悅他消費向悅己消費轉(zhuǎn)變，啤酒市場崛起是中國人口結(jié)構(gòu)、社會經(jīng)濟(jì)與消費文化發(fā)展的結(jié)果，以‘年輕人態(tài)人群’為主的低醇、無糖等產(chǎn)品表現(xiàn)活躍，符合現(xiàn)在消費多元化，以及年輕人利口、健康與場景化消費趨勢。實踐證明，啤酒作為大眾消費品，工業(yè)淡啤之后的中國啤酒，進(jìn)入品質(zhì)化消費是大勢所趨，酒企也普遍在積極地實施產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，高端化與個性化是企業(yè)在存量市場未來增長的重要突破點。

　　近日，燕京啤酒公告稱，將堅定推進(jìn)大單品戰(zhàn)略，以燕京U8為核心，通過持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新和市場推廣，不斷提升品牌影響力和市場份額。同時，公司還推出了燕京V10、獅王精釀等一系列中高端產(chǎn)品，形成了豐富的產(chǎn)品線，滿足了不同消費者的需求。2024年上半年，公司以燕京U8為代表的大單品保持了穩(wěn)健增長。

　　除了大單品U8之外，燕京的酒品還包括燕京白啤、燕京純生、燕京鮮啤、漓泉1998等產(chǎn)品，并不斷豐富產(chǎn)品矩陣——向下發(fā)展鮮啤2022，向上布局V10白啤、獅王世濤等，有力地推動了公司業(yè)績快速增長。在保持傳統(tǒng)銷售渠道同時，燕京還打造了高端產(chǎn)品銷售渠道，“酒號”主打原漿、“獅王”主打精釀、“八景”主打禮品市場，成功地實現(xiàn)了高端市場提質(zhì)增量。此外，公司打造的“獅王精釀餐酒吧”、“燕京社區(qū)酒號”，也成為不少網(wǎng)友打卡喝酒的新場所。據(jù)了解，“獅王精釀餐酒吧”布局不足一年已有20家門店，未來將以每年10家的速度穩(wěn)步擴(kuò)張�！把嗑┥鐓^(qū)酒號”目標(biāo)是千家門店，目前在全國已有660家門店，北京約占100家，比起數(shù)量，更注重質(zhì)量�？梢哉f，在傳統(tǒng)工業(yè)啤酒的主流面前，燕京更希望達(dá)到雙品類共駕齊驅(qū)的良性市場表現(xiàn)。

　　相較于燕京在渠道與高端上的發(fā)力，以渠道著稱的百威似乎在亞太市場上半年成績十分尷尬。2024年上半年，百威亞太中國地區(qū)銷量同比下滑8.5%、收入同比下滑9.4%。百威亞太稱，二季度由于受行業(yè)表現(xiàn)放緩、上年同期高基數(shù)以及惡劣天氣影響等，中國市場銷量同比減少10.3%；尤其是大部分高端業(yè)務(wù)所在的廣東省及福建省受強(qiáng)降雨影響，導(dǎo)致中國市場收入同比下滑15.2%。雖然上半年業(yè)績不佳，但不代表百威將放棄中國市場的“高端局”。有消息稱，日本份額前三的啤酒制造商札幌（三寶樂）啤酒再度進(jìn)入中國了，而百威則是札幌（三寶樂）啤酒在中國大陸的分銷商，合約為期10年。目前，百威在中國的超高端啤酒銷售序列中包括時代啤酒、福佳白啤、科羅娜啤酒等品牌，札幌（三寶樂）啤酒將是它帶入中國的亞洲品牌的啤酒。中國市場上，札幌（三寶樂）啤酒將以三種包裝銷售（瓶裝、罐裝及餐飲渠道生�。�，均為直接進(jìn)口。

　　百威中國區(qū)總裁福瑞德表示，未來將在不限于日式餐飲的西式酒吧等不同餐飲渠道，及便利商超、線上電商等超市零售渠道鋪貨。那些三十歲以上、對高端啤酒有一定了解、并愿意嘗試新品牌的城市新中產(chǎn)將是該品牌的主要客群。“中國消費者如今在高端啤酒的選擇上，對于啤酒的成分、原產(chǎn)地和品牌歷史都越來越好奇，”福瑞德說，“這也將成為三寶樂啤酒的主要競爭力�！�

　　札幌（三寶樂）啤酒是日本出貨量第三的啤酒集團(tuán)，位列朝日與麒麟之后。目前日本本土整體啤酒市場萎縮，其2018年日本國內(nèi)酒類事業(yè)銷售收益下跌4.1%，但海外市場一直是札幌集團(tuán)的重要增長點，早前其2018年經(jīng)營企劃就指出，推動海外市場的酒類與飲料事業(yè)是重要課題。北美市場上，札幌在過去三十年間一直占據(jù)著亞洲啤酒品類中份額第 一的位置，在東南亞和歐洲市場也銷量良好，中國市場是札幌（三寶樂）啤酒的下一個海外市場發(fā)力點。實際上，早年札幌（三寶樂）啤酒就曾進(jìn)入中國，以進(jìn)口方式銷售。2000年起，公司曾與中國企業(yè)合資成立“三寶樂”，授權(quán)中國本土啤酒工廠生產(chǎn)并銷售旗下啤酒，還曾于2003年推出過“北海道之味”等其他產(chǎn)品線。2009年，札幌（三寶樂）啤酒整體虧損，加之彼時中國消費者昂貴的國外品牌啤酒接受度不高，札幌（三寶樂）啤酒退出了中國市場。此次的“舊兵入局”，能否為百威在亞太的中國市場博得新出路，答案拭目以待。

　　多元化、年輕化已成趨勢

　　高端啤酒已經(jīng)成為主力軍，為企業(yè)作出重大的業(yè)績貢獻(xiàn)。企業(yè)未來將從消費者的角度來說認(rèn)真地去研究市場走向，推出符合消費需求的高端產(chǎn)品。從消費習(xí)慣方面，消費者不再去喝一些面孔單一、口味單調(diào)的產(chǎn)品，而是會去追求一些個性化的產(chǎn)品；從消費場景的角度來看，消費者消費的場景會更多元化，過去以餐飲店經(jīng)營渠道為主，未來可能會發(fā)生變化，非即飲的占比會得到提高。

　　就此，京東的《白皮書》也證實了這一點�！笆芟�費需求的變化，年輕化、健康型、小眾啤酒受到歡迎。同時，健康理念的提升和工藝技術(shù)的進(jìn)步，讓低糖、無醇型啤酒獲得青睞，分別有80%、74%的消費者愿意嘗試。

　　在中秋佳節(jié)前夕，青島啤酒推出了一款融合桂花風(fēng)味的白啤新品，引人關(guān)注的市場現(xiàn)象不僅體現(xiàn)在新產(chǎn)品的上市，更在于其背后傳達(dá)出的品牌態(tài)度和商業(yè)策略。青島啤酒通過對傳統(tǒng)文化的致敬，展示了在現(xiàn)代消費市場中深入理解和把握消費趨勢的能力。此時，不禁讓人思考：青島啤酒是如何通過創(chuàng)新和消費者關(guān)懷在競爭激烈的市場中脫穎而出的？

　　青島啤酒的動作不僅是一款新產(chǎn)品的推出，更是其深厚的科技和研發(fā)實力的體現(xiàn)。近年來，青島啤酒通過對酵母遺傳信息的深入研究，成功突破了工業(yè)酵母遺傳信息的精細(xì)圖譜，為整個啤酒行業(yè)的生物制造領(lǐng)域奠定了新的基石。這項技術(shù)成果不僅僅是一個實驗室的成功，而是青島啤酒在推動行業(yè)進(jìn)步和科技創(chuàng)新方面的決心和能力。啤酒的品類的細(xì)分，將是扣響發(fā)展的一個沖鋒信號。

　　《2022—2026年中國精釀啤酒行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報告》顯示，近5年來，我國精釀啤酒相關(guān)企業(yè)新增注冊數(shù)量持續(xù)猛增，年平均增速高達(dá)95%。此外，《白皮書》分析認(rèn)為，從細(xì)分品類來看，黃啤仍然占據(jù)消費者心智，市占率高達(dá)64%，其次是白啤，占比22%。不過，在消費者打破傳統(tǒng)飲用需求下，鮮啤、果啤和精釀的市場份額也有明顯上升；高價位段啤酒中，黑啤增長最快。

　　啤酒個性化消費需求崛起。更高的麥芽濃度、口感更清淡爽口、包裝更美觀等因素，是吸引消費者的主要原因。其中，年輕用戶對果啤充滿興趣，豐富的花香口味和果味吸引力十足。國產(chǎn)化的白啤，以及受季節(jié)波動性較大的鮮啤、原漿，也受到消費者喜愛。

　　筆者認(rèn)為，啤酒消費模式還會朝著特色化、高端化、品質(zhì)化、體驗化等方向繼續(xù)升級，中國啤酒競爭從單純的渠道與價格競爭已經(jīng)進(jìn)入品牌、文化與場景競爭，整體呈現(xiàn)出多元化與品質(zhì)化發(fā)展趨勢。應(yīng)該理性地地看待整體還處于品質(zhì)教育階段與初級擴(kuò)張層面的啤酒行業(yè)。對于優(yōu)勢啤酒企業(yè)，應(yīng)該加強(qiáng)精釀的品牌文化建設(shè)與品質(zhì)風(fēng)味推廣，從體育營銷、社群服務(wù)等角度建立準(zhǔn)入壁壘，從而快速完成消費者的心智占位，完成精釀品類的高溢價建設(shè)，從而獲得持續(xù)的盈利能力。啤酒高端化更是品質(zhì)化消費的方向，也是低價導(dǎo)向的工業(yè)淡啤向高附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)型的代表品類，原漿、鮮釀、扎啤、無醇、黑啤等眾多個性化啤酒品類創(chuàng)新是啤酒行業(yè)創(chuàng)新的重要方向。（文章來源：中國酒業(yè)雜志）

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