國(guó)產(chǎn)威士忌的風(fēng)，近兩年刮得有些猛。急速擴(kuò)容的市場(chǎng)空間，不可估量的增長(zhǎng)潛力，使得跨界資本涌入、酒廠紛紛布局。據(jù)中酒協(xié)發(fā)布的《2023中國(guó)威士忌行業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告》（下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》），2023年國(guó)內(nèi)威士忌酒廠共有42家，相比2022年增加18家，其中，投產(chǎn)項(xiàng)目增至26個(gè)。

　　這一增長(zhǎng)勢(shì)頭也讓當(dāng)前相對(duì)成熟的千島湖、邛崍、峨眉山等地暗暗摩拳：無(wú)論從國(guó)外威士忌發(fā)展情況還是國(guó)內(nèi)白酒的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，產(chǎn)區(qū)帶來(lái)的增益是1+1遠(yuǎn)大于2。因此，國(guó)內(nèi)第 一個(gè)威士忌產(chǎn)區(qū)頭銜的重要性不言而喻。

　　東方“斯佩塞”最終花落誰(shuí)家？時(shí)間會(huì)給出答案。但可以看到的是，眼下，千島湖“后來(lái)居上”，正成為各路資本、酒廠所青睞的投資熱土。

　　國(guó)產(chǎn)威士忌的機(jī)會(huì)

　　作為主流烈酒品類(lèi)，威士忌市場(chǎng)所占烈酒份額超30%，位居烈酒之首。而在國(guó)內(nèi)，近3年來(lái)威士忌市場(chǎng)需求也在急速擴(kuò)張。

　　《報(bào)告》顯示，2023年我國(guó)威士忌酒的市場(chǎng)規(guī)模約55億元，同比增長(zhǎng)10%；大陸地區(qū)實(shí)際蒸餾產(chǎn)能4.5萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)50%；威士忌產(chǎn)品總產(chǎn)量約5萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)127%。興業(yè)證券分析指出，未來(lái)5年威士忌規(guī)模具備翻倍以上空間。

　　這一需求背后，是主力消費(fèi)人群及消費(fèi)心理的改變。

　　當(dāng)前，從消費(fèi)端來(lái)看，低度酒崛起、DIY成為潮流……種種跡象表明，國(guó)內(nèi)威士忌消費(fèi)群體呈現(xiàn)年輕化的趨勢(shì)，個(gè)性化、年輕化正成為當(dāng)下消費(fèi)的高頻關(guān)鍵詞。

　　這一趨勢(shì)亦有數(shù)據(jù)支撐。百瓶威士忌報(bào)告指出，90后、95后及00后的威士忌消費(fèi)者占比達(dá)到63.8%，80后也能占到28.46%。而無(wú)論是調(diào)和威士忌還是單一麥芽威士忌，其濃郁的風(fēng)格特色和創(chuàng)造性喝法，恰好迎合了這一消費(fèi)需求。

　　此外，疫情后人們對(duì)品質(zhì)的更高要求，也改變著國(guó)內(nèi)威士忌市場(chǎng)結(jié)構(gòu)。2023年，我國(guó)生產(chǎn)的麥芽威士忌占比為65%，相比上一年增長(zhǎng)了35%；與之相對(duì)應(yīng)的，是谷物威士忌43%的下滑，占比僅為23%。消費(fèi)者對(duì)單一麥芽威士忌的偏愛(ài)，顯露出悅己消費(fèi)下，對(duì)體驗(yàn)感的重視。

　　這一點(diǎn)也體現(xiàn)在消費(fèi)場(chǎng)景的變化上。過(guò)去，國(guó)內(nèi)威士忌消費(fèi)場(chǎng)景較為單一，僅局限于夜場(chǎng)；當(dāng)前，消費(fèi)場(chǎng)景變得多元化，由商務(wù)社交為主逐漸趨向于自我享受型，而自飲場(chǎng)景一旦打開(kāi)，威士忌和消費(fèi)者的距離縮短，未來(lái)的市場(chǎng)空間不可估量。

　　以上種種變化，均助推著國(guó)內(nèi)威士忌市場(chǎng)的迅猛增長(zhǎng)。而資本與酒企或許也正是看中了這一塊“空白地帶”，紛紛布局占位。

　　酒業(yè)家注意到，除了帝亞吉?dú)W、保樂(lè)力加、郎酒、古井等酒企相繼投資布局威士忌酒廠，天佑德、古越龍山等推出威士忌產(chǎn)品，上海誠(chéng)承控股集團(tuán)、新加坡先鋒物流集團(tuán)等跨界資本也紛紛跟進(jìn)。此時(shí)的押注，意味著國(guó)產(chǎn)威士忌的潛力與價(jià)值，而在資本加持下，國(guó)產(chǎn)威士忌必然也將以二倍速甚至更高增長(zhǎng)作為回饋。

　　“目前來(lái)看，白酒啤酒格局已定，其他品牌很難再有突破性發(fā)展，但于國(guó)產(chǎn)威士忌賽道而言，新興意味著機(jī)會(huì)，新品牌亦擁有攀頂?shù)目赡堋！币晃粯I(yè)內(nèi)人士如是說(shuō)道。

　　千島湖

　　新晉威士忌投資熱土

　　威士忌是時(shí)間的產(chǎn)物。諸如蘇格蘭、愛(ài)爾蘭、美國(guó)產(chǎn)區(qū)均有幾百年釀造歷史，日本躋身五大產(chǎn)區(qū)也耗費(fèi)百年時(shí)間，然而，中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)被納入“世界威士忌之產(chǎn)區(qū)”卻僅用了十余年。那么，大陸需要多久？誰(shuí)又將率先取得威士忌產(chǎn)區(qū)頭銜？

　　近日，千島湖因作為中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)威士忌專(zhuān)業(yè)委員會(huì)2024年會(huì)的召開(kāi)地，受到業(yè)內(nèi)矚目。

　　酒業(yè)家注意到，2023年4月，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)威士忌專(zhuān)業(yè)委員會(huì)成立，舉辦地為瀘州。今年是其成立以來(lái)第二屆，將這一重要會(huì)議放在千島湖舉辦，自然也透露出對(duì)其未來(lái)發(fā)展的看好。酒業(yè)家獲悉，淳安縣內(nèi)目標(biāo)規(guī)劃10家威士忌酒廠。

　　實(shí)際上，相較早已投產(chǎn)的邛崍、峨眉山、福建漳州等地，千島湖威士忌產(chǎn)業(yè)的起步并不算早，但卻在短時(shí)間里跑步進(jìn)場(chǎng)，吸引英國(guó)、臺(tái)灣等各方實(shí)力資本的關(guān)注，相繼簽下千島湖威士忌酒業(yè)、杭州千島金久酒業(yè)、奧歌詩(shī)丹迪威士忌酒廠、隱象威士忌國(guó)際莊園四大項(xiàng)目。據(jù)悉，四大項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，年均產(chǎn)能將達(dá)1.13萬(wàn)噸、年均產(chǎn)值超20億元。

　　作為知名旅游景區(qū)的千島湖，何以能成為備受資本、品牌青睞的威士忌熱土？酒業(yè)家分析認(rèn)為，生態(tài)資源、區(qū)位交通、品牌勢(shì)能、政府支持是關(guān)鍵。

　　生態(tài)資源方面，千島湖得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)水源及較為潮濕的氣候特征，都成為其得以突出重圍的天然壁壘。水乃威士忌之魂，而千島湖正坐擁長(zhǎng)三角地區(qū)最重要的戰(zhàn)略飲用水源地、“中國(guó)十大水源地”、178億立方米蓄水量的先天優(yōu)勢(shì)，水中富含鉀、鈣、鈉、鎂、偏硅酸等人體所需天然礦物質(zhì)及微量元素，且呈天然弱堿性。目前擁有千島湖啤酒、元?dú)馍�林、農(nóng)夫山泉、NFC、露露等水業(yè)品牌，2025年水飲產(chǎn)業(yè)目標(biāo)銷(xiāo)售收入超200億元。

　　酒業(yè)家了解到，當(dāng)前國(guó)內(nèi)威士忌產(chǎn)業(yè)主要布局在西南部、東南部等幾個(gè)地區(qū)，尤其是四川、云南、福建、湖南等地，可以看出，這些地方均分布在北緯30度附近，且較為潮濕。而淳安縣恰好滿足這一條件。此外，淳安縣森林覆蓋率達(dá)74.56%，素有“森林氧吧”之譽(yù)，酒廠依山傍湖而建，無(wú)疑盡占地利。

　　區(qū)位交通方面，千島湖地處長(zhǎng)三角黃金地帶，經(jīng)濟(jì)條件優(yōu)渥且交通便利。《報(bào)告》顯示，北上廣等東部沿海及主要一二線城市是威士忌消費(fèi)的主力地區(qū)。領(lǐng)跑的消費(fèi)力與更為開(kāi)放的消費(fèi)習(xí)慣，為威士忌的傳播打開(kāi)空間。

　　浙江省統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年，浙江全省GDP增長(zhǎng)6%，首次躍上8萬(wàn)億新臺(tái)階。位居全國(guó)第四，前三名依次為廣東、江蘇、山東。區(qū)位優(yōu)勢(shì)下，千島湖能夠?qū)⑵渫�士忌影響力向周邊輻射，而該縣威士忌項(xiàng)目均落于千島湖高鐵新區(qū)，便捷的交通條件也成其一大加分項(xiàng)。

　　品牌勢(shì)能方面，“千島湖”無(wú)疑已是一塊金字招牌，將為威士忌企業(yè)酒旅融合的品宣打造省去不少功夫。從國(guó)外各產(chǎn)區(qū)的發(fā)展及千島湖所引進(jìn)的四個(gè)項(xiàng)目規(guī)劃來(lái)看，威士忌酒廠與旅游產(chǎn)業(yè)相互賦能，共同推動(dòng)帶來(lái)增量。

　　據(jù)馬蜂窩發(fā)布的《2023年旅游行業(yè)大數(shù)據(jù)系列報(bào)告：重返世界》顯示，2023年受歡迎“天然景點(diǎn)”TOP20中，千島湖熱度位居第 一。而在華東地區(qū)的熱門(mén)景點(diǎn)TOP20中，千島湖再次位居榜首。可以預(yù)見(jiàn)，該地威士忌項(xiàng)目均投產(chǎn)后，作為全國(guó)生態(tài)文明建設(shè)示范區(qū)、國(guó)家生態(tài)縣，千島湖景區(qū)自身的熱度便可為其旅游板塊帶來(lái)高流量，這對(duì)酒廠而言無(wú)疑是條捷徑。

　　政府的全力支持與投入，亦給了企業(yè)爭(zhēng)相奔赴的理由和底氣。酒業(yè)家了解到，近年來(lái)，淳安縣借助生態(tài)、區(qū)位、景觀等優(yōu)勢(shì)，全力打造健康水業(yè)、全域旅游、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等“4+1”產(chǎn)業(yè)體系，大力推動(dòng)威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并從空間保 障、產(chǎn)業(yè)引育、營(yíng)商活力、組織保 障等多維度，為落地千島湖的威士忌企業(yè)做好保 障。

　　在此基礎(chǔ)上，淳安縣政府也為未來(lái)千島湖威士忌之城的打造擘畫(huà)出了一副美好藍(lán)圖。

　　一階段，即在2025年前，依托現(xiàn)有落地的威士忌項(xiàng)目，逐步探索淳安威士忌產(chǎn)業(yè)的合理布局。一是加快奧歌詩(shī)丹迪、花瑞威士忌、千島湖威士忌等項(xiàng)目的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)威士忌產(chǎn)業(yè)量的積累和合理路徑探索；二是整合優(yōu)質(zhì)資源，做好多規(guī)融合，策劃包裝一批適合威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大項(xiàng)目，為未來(lái)威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　二階段，即2025-2030年，在具備一定產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，并理清威士忌的投入和產(chǎn)出的“賬本”關(guān)系后，進(jìn)一步大力推動(dòng)威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在品牌形象上和產(chǎn)業(yè)集群上形成一定突破。一是累計(jì)5-8家國(guó)際知名酒廠和品牌威士忌落戶淳安；二是構(gòu)建威士忌產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，在原料生產(chǎn)、橡木桶制造、生產(chǎn)、渠道銷(xiāo)售、旅游等方面形成全方面發(fā)展。

　　三階段，即2030年以后，東方“斯佩賽”的產(chǎn)業(yè)格局確立，威士忌產(chǎn)業(yè)體系建立，在品牌知名度、產(chǎn)業(yè)鏈影響度上都實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。一是累計(jì)10家以上的國(guó)際知名酒廠和品牌威士忌落戶淳安；二是千島湖威士忌作為國(guó)際重要的生產(chǎn)地，其代表的風(fēng)味和口感，熱銷(xiāo)全 球，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的國(guó)際合作和國(guó)產(chǎn)威士忌的文化輸出。

　　因水而興，向水而為。未來(lái)，在國(guó)內(nèi)威士忌的版圖里，千島湖將扮演怎樣的角色尚未可知，但可預(yù)見(jiàn)的是，“大步快跑”的千島湖必將在其中占據(jù)重要地位。（文章來(lái)源：酒業(yè)家）

 

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。